BAKGRUNN
“What matters is to give form to what is already in us”
Sverre Fehn hadde en tydelig fascinasjon for japansk arkitektur – særlig forholdet mellom natur, rom og konstruksjon. Han skrev selv “Hommage au Japon” som tittel på artikkelen om Villa Schreiner (1964). I intervju har han pekt på japanske grep som skyvedører, terskler og overgangen mellom ute og inne. Dette er et godt utgangspunkt for å lage en serveringsopplevelse som både formidler Fehns tenkning og gir museets besøkende en konkret, sanselig opplevelse.
FORMÅL
Gi museets besøkende en annerledes inngang til Fehn: gjennom smak, materialer og nærvær heller enn plansjer og tekst.
Utforske hvordan arkitektur kan oppleves fysisk og sosialt – i tråd med Fehns tanker om mennesket og rommet.
Skape liv i museets gårdsrom og utvide bruken av stedet uten å forstyrre hovedutstillingene, men å komplimentere slik at det henger naturlig sammen med museets og byggets uttrykk og karakter.
KONSEPT
Poenget er ikke å lage et “temarestaurant-konsept”, men et sted som viser hvordan idéene fra Fehns arkitektur kan oversettes til en opplevelse gjennom mat og atmosfære.
• Materialbruk: Enkle og rene former i servise og møbler i harmoni med byggets interiør. Som feks. ubehandlet tre, papir, og synlige skjøter.
• Romlighet: bruke lys som en aktiv kilde til endring av serveringsrommet. Skygger og opplyste flater.
• Servering: enkel, presis mat med referanser til både norsk og japansk tradisjon for eksempel råvarer fra norsk natur, tilberedt med japanske teknikker, uten at dette skal overdøve uttrykket.
CAFÉ OG CATERING skal ha en bredere og mer klassisk stil, men likevel i nærliggende ånd i forhold til enkelhet og kvalitet. Skal kunne servere selskap opp til 250.
